{"id":5177,"date":"2023-03-14T13:45:00","date_gmt":"2023-03-14T12:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/?p=5177"},"modified":"2023-03-14T14:21:10","modified_gmt":"2023-03-14T13:21:10","slug":"romaric-janssen-dry4good","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/romaric-janssen-dry4good\/","title":{"rendered":"Dry4Good, les ingr\u00e9dients industriels de haute qualit\u00e9\u00a0: Rencontre avec son cofondateur, Romaric Janssen"},"content":{"rendered":"

Fond\u00e9e en 2019, Dry4Good<\/a>\u00a0est une entreprise de production agroalimentaire sp\u00e9cialis\u00e9e dans les ingr\u00e9dients alimentaires industriels. La FoodTech d\u00e9shydrate les aliments en conservant leurs valeurs nutritionnelles et qualit\u00e9s organoleptiques, ce qui offre une qualit\u00e9 in\u00e9gal\u00e9e des produits finis.<\/p>\n

Pour le Journal du Manager, Romaric Janssen<\/a> accepte de r\u00e9pondre \u00e0 nos questions et nous raconte l\u2019histoire de Dry4Good.<\/p>\n

Pouvez-vous nous raconter l\u2019histoire de\u2009Dry4Good\u2009? Pourquoi avoir fond\u00e9 cette activit\u00e9 en 2019\u2009?<\/span><\/h2>\n

Je me suis rendu compte que tous les industriels rencontraient le m\u00eame probl\u00e8me. Pour faire un bon produit fini, il faut une bonne mati\u00e8re premi\u00e8re. Dans la soci\u00e9t\u00e9 o\u00f9 je travaillais, la mati\u00e8re premi\u00e8re \u00e9tait de qualit\u00e9 et donc, \u00e0 la fin, le produit l\u2019\u00e9tait aussi. Je me suis alors demand\u00e9 pourquoi certains industriels avaient parfois recours \u00e0 des \u00e9l\u00e9ments chimiques, des additifs, des colorants, etc. J\u2019en ai conclu qu\u2019ils le faisaient afin de corriger des go\u00fbts et des couleurs perdus au cours du processus.<\/p>\n

Il se trouve qu\u2019il existe un deuxi\u00e8me probl\u00e8me dans ce march\u00e9 et dans ces industries-l\u00e0, c\u2019est l\u2019eau. L\u2019eau pose un grand nombre de probl\u00e8mes, si bien qu\u2019il est source de d\u00e9veloppement microbien, d\u2019instabilit\u00e9 du produit et de d\u00e9phasage. De l\u00e0, l\u2019id\u00e9e m\u2019est venue de travailler sur des mati\u00e8res premi\u00e8res qui soient s\u00e8ches, et qui auraient tout conserv\u00e9 de leurs propri\u00e9t\u00e9s. Cela afin qu\u2019il ne soit pas n\u00e9cessaire de rajouter des \u00e9l\u00e9ments chimiques ou artificiels.<\/p>\n

C\u2019est ainsi que Dry4Good est n\u00e9e. Une entreprise qui travaille sur des produits secs, de tr\u00e8s haute qualit\u00e9 afin d’obtenir un produit simple \u00e0 utiliser avec un tr\u00e8s bon rendu.<\/p>\n

Pouvez-vous pr\u00e9senter votre activit\u00e9\u2009? \u00c0 qui s\u2019adresse-t-il\u2009?<\/span><\/h2>\n

Notre m\u00e9tier consiste \u00e0 acheter de la mati\u00e8re premi\u00e8re agricole (fruits, l\u00e9gumes, aromates, etc.) et de les s\u00e9cher pour les r\u00e9duire en poudre. Ensuite, ces poudres sont vendues aux industriels de l\u2019agroalimentaire et de la cosm\u00e9tique. Le but est d\u2019accompagner ces acteurs-l\u00e0 dans la formulation de leurs produits industriels au quotidien.<\/p>\n

Disons que nous apportons de petits morceaux de fruits dans les c\u00e9r\u00e9ales et petits d\u00e9jeuners, de la poudre pour mettre dans des yaourts, des sauces, des barres de c\u00e9r\u00e9ales, des bouillons, etc. Pour ce qui est de la partie cosm\u00e9tique, on en retrouve dans les cr\u00e8mes, les huiles, les compl\u00e9ments alimentaires, les exfoliants et bien d\u2019autres produits.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce qu\u2019un additif alimentaire\u2009? Quels sont les avantages de Dry4Good pour vos clients\u2009?<\/span><\/h2>\n

Un additif alimentaire est un ingr\u00e9dient que l\u2019on rajoute dans une pr\u00e9paration alimentaire dans le but d\u2019apporter une fonction. Cela peut \u00eatre soit une fonction colorante exclusivement, soit une fonction aromatisante exclusivement ou soit une fonction texturante exclusivement. Cette notion d\u2019exclusivit\u00e9 de la fonction fait que ce sont en g\u00e9n\u00e9ral des extraits. C\u2019est-\u00e0-dire des produits qui sont particuli\u00e8rement transform\u00e9s et qu\u2019on ne trouve pas \u00e0 l\u2019\u00e9tat naturel.<\/p>\n

La particularit\u00e9 de notre m\u00e9thode est que nous pr\u00e9servons suffisamment bien les valeurs organoleptiques\u00a0<\/b>(le go\u00fbt, la couleur, la texture) de nos produits, ainsi que les valeurs nutritionnelles<\/b>. De ce fait, nous n\u2019avons pas besoin de rajouter des \u00e9l\u00e9ments ou des additifs fonctionnels en tant que tels.<\/p>\n

Comment concevez-vous ces aliments\u2009? Quelles sont les grandes \u00e9tapes\u2009?<\/span><\/h2>\n

Nous avons mis en place une technologie de s\u00e9chage de pr\u00e9cision<\/strong>. Le nom de cette technologie vient du fait que nous arrivons \u00e0 extraire la mol\u00e9cule d’eau du produit sans toucher au reste. Nous \u00e9vitons de d\u00e9grader le produit, de le cuire ou de l’oxyder. De cette fa\u00e7on, il n’y a pas de changement d’\u00e9tat au niveau matriciel bien que la mati\u00e8re premi\u00e8re change d’\u00e9tat physique.<\/p>\n

Comment le march\u00e9 de l’agroalimentaire a-t-il accueilli votre solution ?<\/span><\/h2>\n

Aujourd\u2019hui, une chose est s\u00fbr, le march\u00e9 est compl\u00e8tement demandeur de ce genre de solution. Les industriels \u00e9coutent leurs clients et leurs consommateurs qui se plaignent d\u2019avoir l\u2019impression de se faire empoisonner, et cela par manque d\u2019informations sur ce qu\u2019ils consomment. Ces derniers ne se font pas empoisonner, mais il est vrai que les listes d\u2019ingr\u00e9dients sont devenues tellement complexes que nous sommes tous un peu perdus.<\/p>\n

Et donc, l\u2019industriel essaye de mettre moins d\u2019ingr\u00e9dients pour rendre les choses plus naturelles et plus compr\u00e9hensibles. Ce faisant, il est oblig\u00e9 de revoir le type d\u2019ingr\u00e9dient qu\u2019il met et de revenir \u00e0 des ingr\u00e9dients plus simples, plus naturels, moins transform\u00e9s. C\u2019est l\u00e0 o\u00f9 nous avons mis la m\u00e9canique au service de la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients plut\u00f4t que la chimie, comme cela a \u00e9t\u00e9 fait pendant des ann\u00e9es. C\u2019est ce qui fait la grande diff\u00e9rence, nous avons des produits beaucoup plus sains et naturels avec une qualit\u00e9 incomparable.<\/p>\n

Avez-vous des concurrents\u2009? Comment vous d\u00e9marquez-vous\u2009?<\/span><\/h2>\n

Dans ce domaine-l\u00e0, nos concurrents sont les fabricants d\u2019additifs et tous ceux qui font du s\u00e9chage. Il y en a \u00e9norm\u00e9ment. En outre, Dry4Good se d\u00e9marque par sa fa\u00e7on de s\u00e9cher les mati\u00e8res premi\u00e8res. Une m\u00e9thode qui permet d\u2019obtenir des produits diff\u00e9renciants, beaucoup plus forts en go\u00fbt et plus concentr\u00e9s en couleurs et en nutriments.<\/p>\n

En ce qui concerne les additifs, on parle plut\u00f4t de concurrence indirecte. Nous estimons \u00eatre compl\u00e9mentaires de ces fabricants et nous ne sommes certainement pas l\u00e0 pour dire aux gens d\u2019arr\u00eater les ar\u00f4mes et les colorants. Notre r\u00f4le est de les sensibiliser \u00e0 en utiliser moins, voire \u00e0 limiter leur utilisation au strict n\u00e9cessaire.<\/p>\n

\u00c0 quelles contraintes l\u00e9gislatives et r\u00e9glementaires avez-vous d\u00fb faire face lors de la cr\u00e9ation de Dry4Good\u2009?<\/span><\/h2>\n

Par chance, nous n\u2019avons pas \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s contraints. Il s\u2019agit d\u2019une soci\u00e9t\u00e9 classique, d\u2019une startup industrielle, sur un march\u00e9 existant qui n\u2019a gu\u00e8re besoin d\u2019un tas de tests de laboratoire. Nous sommes convaincus que plus nous simplifierons la transformation et l\u2019ingr\u00e9dient, plus il sera naturel pour l\u2019organisme et moins nous serons confront\u00e9s \u00e0 d\u2019\u00e9ventuelles contraintes r\u00e9glementaires.<\/p>\n

Quelles difficult\u00e9s avez-vous connues lors de votre parcours entrepreneurial\u2009?<\/span><\/h2>\n

Les difficult\u00e9s, on en rencontre tous les jours, c\u2019est un peu une question d\u2019\u00e9tat d\u2019esprit. Pour notre part, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de regarder le verre \u00e0 moiti\u00e9 plein. Par cons\u00e9quent, les difficult\u00e9s deviennent des challenges les uns apr\u00e8s les autres. Bien s\u00fbr, on rencontre souvent des coups de stress et des obstacles qui semblent parfois insurmontables. Toutefois, notre philosophie nous dicte que tant qu\u2019on reste optimiste et qu\u2019on met l\u2019\u00e9nergie qu\u2019il faut au bon endroit et au bon moment, les choses se d\u00e9bloquent. Pas forc\u00e9ment de la mani\u00e8re dont on l\u2019a imagin\u00e9, mais souvent le r\u00e9sultat obtenu peut \u00eatre meilleur que celui attendu.<\/p>\n

Quelles le\u00e7ons retenez-vous de cette aventure\u2009entrepreneuriale\u2009?<\/span><\/h2>\n

Je pense que c\u2019est un peu t\u00f4t pour tirer des le\u00e7ons. Mais en 4\u00a0ans, je dirais que j\u2019ai \u00e9norm\u00e9ment appris. Que ce soit sur la gestion d\u2019une entreprise, sur l\u2019innovation, la perception d\u2019un march\u00e9, puis la capacit\u00e9 \u00e0 proposer quelque chose de nouveau ou \u00e0 se diff\u00e9rencier. Il est certain que nous n\u2019avons pas tout fait de fa\u00e7on parfaite, mais s\u2019il fallait recommencer \u00e0 z\u00e9ro, j\u2019ignore si je ferais diff\u00e9remment.<\/p>\n

Encore une fois, nos erreurs nous ont toujours amen\u00e9s plus loin que ce qu\u2019on avait imagin\u00e9. Par cons\u00e9quent, on se rend compte qu’elles font avancer, alors quitte \u00e0 faire des erreurs, pourquoi ne pas refaire les m\u00eames\u2009?<\/p>\n

Nos remerciements \u00e0 Romaric Janssen, cofondateur de <\/span>Dry4Good<\/span><\/span>.<\/em>
\nPropos rapport\u00e9s par l\u2019\u00e9quipe de manager.one<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fond\u00e9e en 2019, Dry4Good\u00a0est une entreprise de production agroalimentaire sp\u00e9cialis\u00e9e dans les ingr\u00e9dients alimentaires industriels. La FoodTech …<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":5186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5177"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5177"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5185,"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5177\/revisions\/5185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}