{"id":4559,"date":"2022-08-25T13:55:19","date_gmt":"2022-08-25T11:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/?p=4559"},"modified":"2022-10-13T17:16:27","modified_gmt":"2022-10-13T15:16:27","slug":"guillaume-dubois-happyvore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manager.one\/fr\/journal\/guillaume-dubois-happyvore\/","title":{"rendered":"HappyVore, l’alternative v\u00e9g\u00e9tale qui cultive la passion du go\u00fbt : Rencontre avec son CEO, Guillaume Dubois"},"content":{"rendered":"

Fond\u00e9e en 2019 et anciennement connue sous le nom \u201c<\/span>Les Nouveaux Fermiers<\/strong>\u201d,\u00a0<\/span>HappyVore<\/span><\/a> est une soci\u00e9t\u00e9 de production de viande v\u00e9g\u00e9tale.<\/span> Son objectif est de mieux rassembler tous ceux qui veulent changer leur alimentation.\u00a0Pour cela, l\u2019entreprise concocte des alternatives v\u00e9g\u00e9tales gourmandes, saines, made in France \u00e0 qui veut r\u00e9duire votre\u00a0consommation carn\u00e9e sans n\u00e9cessairement renoncer \u00e0 vos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Pour le journal du manager, Guillaume Dubois<\/a> a accept\u00e9 de revenir sur la gen\u00e8se et les ambitions d\u2019HappyVore.<\/p>\n

Quelle est l\u2019histoire d’HappyVore ? Pourquoi avoir fond\u00e9 cette activit\u00e9 en 2019 ?<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Nous voulions lancer un projet environnemental. Sachant que l\u2019\u00e9levage repr\u00e9sente 15\u00a0%<\/b> des \u00e9missions de CO2 en France, nous voulions aider les Fran\u00e7ais \u00e0 manger un peu moins de viande et un plus de v\u00e9g\u00e9tal et faire du bien \u00e0 la plan\u00e8te<\/a> par la m\u00eame occasion. Par cons\u00e9quent, nous avons lanc\u00e9 toute une gamme de produits v\u00e9g\u00e9taux<\/a> comme des steaks, des nuggets, des saucisses, etc.\u00a0 <\/span>L\u2019id\u00e9e \u00e9tait de se faire plaisir en mangeant et tout en ayant un impact positif sur notre plan\u00e8te.<\/p>\n

Comment l\u2019activit\u00e9 d’HappyVore a-t-elle \u00e9volu\u00e9 depuis sa cr\u00e9ation\u202f?<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Nous avons lanc\u00e9 HappyVore il y a trois ans en commen\u00e7ant par le d\u00e9veloppement produit. Ensuite, le d\u00e9p\u00f4t des brevets puis le lancement de l\u2019usine en France, car notre activit\u00e9 n\u00e9cessitait une production assez volumineuse. Apr\u00e8s quoi, il y a eu le lancement de la marque o\u00f9 il fallait se faire conna\u00eetre, que ce soit sur les r\u00e9seaux, dans les m\u00e9tros, sur les bus, en replay, etc. Nous avons \u00e9galement particip\u00e9 \u00e0 l\u2019algeb lab o\u00f9 nous avons sponsoris\u00e9 un bateau qui a travers\u00e9 l\u2019oc\u00e9an atlantique.<\/p>\n

Ensuite, nous sommes arriv\u00e9s progressivement dans les points de vente. D\u2019abord dans toutes les grandes enseignes de grande distribution comme Franprix<\/b>, Monoprix<\/b>, Leclerc<\/b>, Intermarch\u00e9<\/b>, etc. avant d\u2019\u00eatre pr\u00e9sents dans plus de 2000\u00a0points de vente<\/b>. Ensuite dans pr\u00e8s de 1000\u00a0restaurants<\/b> dont le Paris New York<\/b>, l\u2019artisan du Burger<\/b>, l\u2019atelier Jo\u00ebl Robuchon<\/b> et bien d\u2019autres.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, notre objectif reste d\u2019aider les Fran\u00e7ais \u00e0 manger un peu plus de v\u00e9g\u00e9tal en se faisant plaisir.<\/p>\n

Comment avez-vous fabriqu\u00e9 ces alternatives v\u00e9g\u00e9tales et gourmandes ?<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

L’ingr\u00e9dient de base, c’est la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>. Pour la base des produits on utilise du pois<\/strong>, du soja<\/strong>, du bl\u00e9<\/strong> et de la f\u00e8ve<\/strong> qui sont des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sans OGM qui viennent soit de l’Europe, soit de la France. Par la suite, il y a le gras pour donner le juteux. L’id\u00e9e est de concevoir les produits avec tr\u00e8s peu de gras satur\u00e9s, notamment le colza, l’olive ou le tournesol. Enfin, il y a les ar\u00f4mes naturels<\/strong>, qui donnent la saveur de la viande, et les \u00e9pices comme le piment de Cayenne que l\u2019on retrouve dans les merguez.<\/p>\n

Quelles strat\u00e9gies et actions ont contribu\u00e9 au succ\u00e8s d’HappyVore depuis 2019 ?<\/span><\/h2>\n

Je dirais que l\u2019un des points cl\u00e9s a \u00e9t\u00e9 de recruter les bons collaborateurs, car ce qui d\u00e9finit une entreprise, ce sont les personnes qui la constituent. Nous avons fait une croissance assez rapide et avons lanc\u00e9 des produits en grande distribution qui fonctionnent bien. Et cela est d\u00fb au fait d\u2019avoir recrut\u00e9 beaucoup de talents qui sont bien meilleurs que nous dans leur domaine, qui chaque jour arrivent \u00e0 faire un petit peu mieux, et qui travaillent tr\u00e8s bien ensemble.<\/p>\n

Vous avez lev\u00e9 35 millions d\u2019euros\u202fen juin 2022. \u00c0 quoi ce montant\u202fva-t-il\u202fservir\u202f?<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Concr\u00e8tement, cette lev\u00e9e de fonds est investie dans 4\u00a0buts pr\u00e9cis. Tout d\u2019abord, il nous permet de d\u00e9velopper la R&D<\/strong> qui demande d\u2019\u00e9normes investissements. Dans un second temps, il nous permet de proc\u00e9der au lancement de notre site industriel<\/strong>. Situ\u00e9 \u00e0 Chevilly un peu au nord d\u2019Orl\u00e9ans, il sera le plus grand site industriel de simili carn\u00e9. Ensuite, nous continuerons \u00e0 investir sur la marque et \u00e0 faire croitre notre notori\u00e9t\u00e9<\/strong>. Pour finir, nous comptons recruter des commerciaux<\/strong> afin d\u2019acqu\u00e9rir plus de parts de march\u00e9.<\/p>\n

Comment g\u00e9rez-vous la croissance\u202fen interne\u202fde votre activit\u00e9, avec l\u2019ouverture de votre premi\u00e8re usine\u202f?\u202fQuels sont les nouveaux d\u00e9fis\u202f?<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Le principal d\u00e9fi repose dans la diff\u00e9rence entre la th\u00e9orie et la pratique. Effectivement, une usine regorge de probl\u00e8mes tr\u00e8s concrets et le principal challenge consiste \u00e0 rendre r\u00e9el le plan initialement \u00e9labor\u00e9. Parmi les autres challenges, on peut citer le retard des \u00e9quipements, les p\u00e9nuries de certaines mati\u00e8res dues \u00e0 la situation actuelle de l\u2019Ukraine, les retards ou absences des collaborateurs dus au Covid, la qualit\u00e9 qui est un sujet ultra important en agroalimentaire, les probl\u00e8mes de travaux, les probl\u00e8mes techniques,\u00a0les probl\u00e8mes sanitaires, etc.<\/p>\n

En outre, c\u2019est un m\u00e9tier qui est difficile, car les op\u00e9rateurs sont amen\u00e9s \u00e0 travailler dans des conditions de froid pour des raisons de sanitaires. Il faut donc r\u00e9ussir \u00e0 trouver des personnes qui malgr\u00e9 ces conditions r\u00e9ussiront \u00e0 faire un excellent travail. Il y a \u00e9galement le recrutement, le travail avec les autorit\u00e9s locales, les rencontres avec les pompiers et tout autre acteur de la r\u00e9gion capable d\u2019aider dans les financements. Par ailleurs, il faut r\u00e9pondre \u00e0 toutes les contraintes r\u00e9glementaires qui existent.<\/p>\n

Au bout du compte, il y a \u00e9norm\u00e9ment de challenges de la sorte qui apparaissent lorsque le lancement de l\u2019usine d\u00e9marre.<\/p>\n

Quelles sont selon vous les qualit\u00e9s essentielles aux entrepreneurs\u202f?\u202fEt les erreurs \u00e0 \u00e9viter\u202f?<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Je pense qu\u2019il faut accepter de faire quelques erreurs, car certaines erreurs ne peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9es parfois. Pour moi, l\u2019essentiel est de r\u00e9ussir \u00e0 faire un plan, mais il faut surtout savoir \u00eatre flexible sur ce plan. Il faut savoir qu\u2019il y a des gens qui vont passer de nombreuses heures sur des plans th\u00e9oriques inutiles. \u00c0 l\u2019inverse, d\u2019autres vont se lancer sans aucun plan. Le tout est de trouver le juste milieu entre savoir o\u00f9 on va et \u00eatre suffisamment agile et adaptable. Il ne faut surtout pas h\u00e9siter \u00e0 se lancer m\u00eame si les choses\u00a0ne sont pas tr\u00e8s claires au d\u00e9but, car elles le deviendront au fil du temps.<\/p>\n

Quelles sont vos ambitions pour HappyVore ? Souhaitez-vous p\u00e9n\u00e9trer de nouveaux march\u00e9s\u202f?<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

L\u2019ambition num\u00e9ro une d\u2019HappyVore est que, pour le plus grand nombre, la viande ne soit pas un \u00ab\u2009must have\u2009\u00bb dans le repas. Aujourd\u2019hui, nous sommes encore loin de cet objectif.<\/p>\n

N\u00e9anmoins, nous sommes conscients que pour y arriver, il nous faudra nous implanter r\u00e9ellement sur le march\u00e9 fran\u00e7ais. \u00c0 ce propos, nous sommes \u00e9galement conscients que l\u2019implantation sur le march\u00e9 fran\u00e7ais n\u00e9cessite d\u2019avoir de bons produits, de les produire avec une bonne qualit\u00e9 et au bon prix, avec une marque qui soit connue et les rendre disponibles dans tous les points de vente. Une fois bien \u00e9tablis sur ce march\u00e9, nous nous d\u00e9ploierons vers l\u2019international.<\/p>\n

Auriez-vous des conseils \u00e0 donner aux lecteurs du Journal du Manager souhaitant se lancer dans l\u2019entrepreneuriat\u202f?<\/span><\/h2>\n

Comme indiqu\u00e9 plus haut, il ne faut pas h\u00e9siter \u00e0 se lancer si vous en ressentez l\u2019envie. Vous devez \u00e9galement vous confronter au r\u00e9el et au march\u00e9, sans trop th\u00e9oriser et continuer \u00e0 avancer. M\u00eame si tout n\u2019est pas clair, les choses s\u2019\u00e9claircissent sur le chemin.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nos remerciements \u00e0 Guillaume Dubois, CEO et cofondateur d’HappyVore.<\/em>
\nPropos rapport\u00e9s par l\u2019\u00e9quipe de manager.one<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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